香葱油渣饼

作者： 十一月的暖暖

过年很多家庭都会熬猪油，剩下的油渣大家都是怎么消灭的呢？今天做了这款香葱油渣饼，味道很像浙江的火烧饼，只是饼身用的发面会比较软一些，适合有宝宝的家庭。

用料

• 面粉 250g
• 水 145g
• 盐（面团） 6g
• 糖 5g
• 酵母 4g
• 葱 50g
• 油渣 80g
• 盐（馅料） 7g
• 猪油 25g
• 蛋液 适量
• 芝麻 适量

香葱油渣饼的做法步骤

步骤 1

面粉、水、盐、糖、酵母放入面包机，用mix程序20分钟。也可以手揉，揉到三光。静置20分钟。

步骤 2

葱洗净，切成葱花，备用。

步骤 3

油渣切成碎末，备用。

步骤 4

将猪油融化成液态，可以微波炉30秒，也可以隔温水融化。

步骤 5

将融化的猪油倒入葱花中，拌匀。

步骤 6

在拌入猪油的葱花中加入盐，拌匀。这里要说一下，葱花必须先拌油再放盐，防止葱花出水。

步骤 7

将油渣沫和葱油拌匀，备用。

步骤 8

将面团擀开，均匀的铺上馅料。

步骤 9

卷起，要卷的紧一些，接口处捏紧。

步骤 10

均匀的切成8—9个。

步骤 11

两头切口处捏紧。

步骤 12

轻轻擀开，擀成手掌大小，尽量不要擀破。

步骤 13

在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

步骤 14

烤箱180度预热，烤15分钟左右，最后5分钟可视上色程度调节温度。也可用电饼档，平底锅加热，但需要用油，会比烤出来的油一些。

菜谱创建时间：2016-01-29 00:18:45