铁锅靠大鹅

作者： 晓晨哒哒

最近妈妈拿来家里养的大鹅，儿子特别期待吃鹅腿，我凭着记忆里妈妈的做法开始炖靠，就是比较费时间要两个小时左右哈，作为吃货的妈我时刻想着给儿子吃绿色些的食物，给予他最丰富的营养；不多说我要开始啦～

用料

• 大鹅 半只
• 玉米油 适量
• 青葱 两根
• 姜 六片
• 花椒 15粒左右
• 大料 一粒
• 干橘子皮 一块
• 香叶 两片
• 桂皮 一小块
• 干辣椒 半个
• 料酒 适量
• 酱油、生抽 适量
• 盐、糖 适量

铁锅靠大鹅的做法步骤

步骤 1

清理过的大鹅剁块，放沸水里加三片姜片料酒适量去沫捞出

步骤 2

黑铁锅开火入少量油开始翻炒

步骤 3

炒至微焦除盐外依次放入调料，继续翻炒～

步骤 4

炒至重焦色加开水没过鹅肉开始炖靠～

步骤 5

大火炖半小时后加盐，调至中小火炖靠1.5小时左右～（中途如水量不够需加开水）

步骤 6

直到汤汁靠干，加少量碎青葱，装盘可以尽享美味啦～

铁锅靠大鹅的小贴士

因本人不喜欢重调料的味道，所以调料都放的不多，家人都说味道刚好！1.5小时左右时可以尝一下熟的程度，自我调整一下时间的长短直到熟烂！

菜谱创建时间：2016-01-28 22:17:03