蜂蜜饼干~民族风味点心

作者： 脆脆狸

我是新疆滴~这个是我们这里俄罗斯族和维吾尔族都有的一种常见点心~灰常好吃~

用料

• 黄油 250g
• 糖粉 250g
• 蛋黄 250g
• 蜂蜜 125g
• 酸奶 120g
• 低粉 800g
• 泡打粉 7g
• 小苏打 8g

蜂蜜饼干~民族风味点心的做法步骤

步骤 1

烤箱预热，称量原料（原料可按比例减少，这个份量是按商业大烤箱的份量预备的） ①蜂蜜和酸奶可以称量在一起， ②低粉+泡打粉+小苏打可以称量在一起

步骤 2

原料准备 ①鸡蛋分离器分离蛋黄 ②粉类物质过筛

步骤 3

打发黄油（由中速到快速） ①黄油颜色由黄变白 ②黄油变轻，像奶油一般，打蛋器过后有羽毛状的纹路 符合以前两点就能证明黄油已经打发了 打发到一半时加入糖粉

步骤 4

分多次加入蛋黄，最少分三次加入，加一次看到蛋黄被黄油全部吸收后再下次加入

步骤 5

加入蜂蜜和酸奶，全部被黄油混合物吸收，变成均匀物质就好了

步骤 6

加入粉类物质，慢速搅拌，快了就会有筋了

步骤 7

面团变的不太沾手的时候取出来

步骤 8

分割 分成20g-25g的一个个小面团

步骤 9

整形 搓成一个个小球形

步骤 10

摆盘 烤盘刷油或者铺上油纸，摆盘间距放的宽一些

步骤 11

压窝 用自己的小指在每个小面团中间压个窝窝~

步骤 12

可以在小窝里挤上果酱，也可以刷点蛋黄作为装饰

步骤 13

入烤箱 上层185℃ 下层165℃ 烤15~20分钟，中间就会好，需要时刻关注着

蜂蜜饼干~民族风味点心的小贴士

①没有糖粉可以用绵白糖加10％的淀粉代替 ②低筋面粉又叫蛋糕粉或糕点粉 ③一般一个全蛋大概60g，蛋白大概占其中的60％，也就是大概36g，蛋黄大概占30％，也就是大概18~20g，壳大概占10％，也就是大概6g，可以在拿鸡蛋的时候进行估算

菜谱创建时间：2016-01-28 13:58:42