巧克力豆饼干（附玉米油版）

作者： 闹钟哎

天冷了，窝在家里烤一炉暖暖的饼干最好不过啦！(´･ω･`)（玉米油版的拉到小贴士第1条） 2016.2.28更新

用料

• 黄油 60g
• 糖粉 45g
• 鸡蛋或淡奶油 一小个（30g）
• 小苏打 1/4 小勺
• 可可粉 5g
• 巧克力豆 20g
• 低筋面粉 125g

巧克力豆饼干（附玉米油版）的做法步骤

步骤 1

黄油融化后加入糖粉搅匀。

步骤 2

加入鸡蛋液（淡奶油），搅匀。

步骤 3

小苏打，可可粉，低筋面粉混合过筛一遍后，和巧克力豆（我用的巧克力碎）倒入之前搅好的液体里，拌匀成为一个面团。

步骤 4

揉好的面团放入冰箱冷藏一个小时，取出，分成均匀的小段，搓圆，稍稍按扁后放进烤盘，（不按扁也可以，看个人喜好）175度20分钟即可，烤箱温度仅供参考。（面团可以不冷藏，但冷藏好的面团更好操作，记得，放饼干坯子的时候，每片的饼干都要一定的距离，因为烤的时候饼干会膨胀的，不然饼干们都会沾在一起的），还有，玉米油版的不用冷藏，直接整形即可。

步骤 5

可可味的

步骤 6

原味的。只需把可可粉换成等量的低筋面粉，口感一样很酥脆。

步骤 7

吃不完用密封袋包起来，记得挤出空气。因为量不是很大，尽早吃完。

步骤 8

关于整形，我一般用量勺来弄，这样可以保证每片饼干的大小差不多，不会在烤时小的已经熟了，糊了，大的还没熟。量勺大小如图，想要大一点点的用15ml的勺子，想要小点的用5ml的勺子。

步骤 9

包装起来马上高上大了，是不？ 送亲戚朋友都是不错的选择！😉

步骤 10

～

巧克力豆饼干（附玉米油版）的小贴士

1.没有黄油怎么办？用玉米油来代替！配方如下： 玉米油 55g 糖粉 60g 鸡蛋液 30g 小苏打 1/4小勺 可可粉 5g 巧克力豆 20g 低筋面粉 130g 玉米油版的操作方法一样，省去了溶化的那一步，原味把可可粉改成等量的低筋面粉即可。玉米油版虽然没有黄油那酥脆，但也是不错的选择~ 2.巧克力豆可以用巧克力碎代替，不喜欢可以不放。 3.咖啡味的把可可粉改成一勺咖啡粉即可，抹茶味一样 4.小苏打可以用泡打粉代替，低筋面粉可以用普通面粉代替。 5.面粉的量是可以揉成面团就行了，因为每人面粉的吸水性不同。 6.这次我忘记拍过程图了，下次做一定给你们补上！不过很简单，我写得那么详细，应该能看懂……这是第一次写得那么详细，感觉自己好哆嗦~~\(≧▽≦)/~~ 7.方子有什么不对的请留言

菜谱创建时间：2016-01-28 13:20:53