肉末雪里红

作者： 好吃乐做

春节刚过，人们肚里油水已满，咽不下大鱼大肉，但也因顿顿美酒佳肴使人嘴馋，因此想到家里有秋天时腌渍的雪里红，于是拿出来泡上一把，炒了个肉末雪里红，既咸香下饭，也不觉油水厚重。

用料

• 猪肉馅（不带皮的五花肉）
• 雪里红
• 花椒面
• 生抽
• 糖
• 葱末
• 姜末

肉末雪里红的做法步骤

步骤 1

将雪里红提前五六个小时泡一下，捞出沥干水份，切末。

步骤 2

炒锅上火待锅热淋入少许油转锅（肉馅中会出油）

步骤 3

将肉末滑炒至散，加入葱末、姜末炒出香味

步骤 4

加入糖和生抽翻炒上色，把雪里红倒入翻炒片刻装盘。

肉末雪里红的小贴士

由于雪里红是腌渍过的，因此不用加盐，糖是一定要加的，目的是柔和雪里红的咸菜味道。配上米饭、荷叶饼或一碗粥都是不错的搭配。

菜谱创建时间：2012-03-03 06:24:07