椰汁马蹄千层糕

作者： leung_tang

简易千层糕，一次就成功

用料

• 马蹄粉 100克
• 水 100克
• 椰浆 300克
• 马蹄粉 200克
• 水 200克+600克
• 红片糖 250克
• 玉米油 适量

椰汁马蹄千层糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

100克马蹄粉加100克水充分混合至无颗粒。（轻轻搅拌一下让马蹄粉吸收一下水分在搅拌）

步骤 3

300克椰浆+100克水放入锅中加热，不用煮开

步骤 4

将椰汁慢慢倒入马蹄粉液中，边倒边搅拌（注意：椰汁不能太热，否则会使马蹄粉变熟结块），将液体过筛，用勺子将筛上的慢慢碾回粉液中，重复操作两次

步骤 5

150克马蹄粉+150克水混合搅拌无颗粒。

步骤 6

250克糖（我用的是红片糖，糖的甜度不一样可以试一下）+600克水加热至糖完全融化（热的情况下糖水比较甜，冷的时候甜度就会低了，并且椰汁部分是没有下糖的，这里能吃甜的可以多一点糖）

步骤 7

糖水待温的状态加入到步骤5的马蹄粉中搅拌至无颗粒，过筛更细腻。

步骤 8

在蒸具中搽点油，倒入纯马蹄粉部分，蒸5分钟，每蒸一层加一分钟，并且要看每层多少克的浆液（我是每层200克）

椰汁马蹄千层糕的小贴士

1.马蹄粉的那层蒸的时间要比椰汁那层时间稍长，每加一层都要多蒸1分钟，保证都蒸熟。 2.开水下锅蒸，马蹄粉蒸的时间6分钟，椰汁层5分钟，全程大火蒸，蒸到最后一层多蒸10分钟。

菜谱创建时间：2016-01-28 00:09:12