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椰汁马蹄千层糕的做法
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椰汁马蹄千层糕

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作者: leung_tang
leung_tang

椰汁马蹄千层糕的用料

椰汁马蹄千层糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克马蹄粉加100克水充分混合至无颗粒。(轻轻搅拌一下让马蹄粉吸收一下水分在搅拌)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300克椰浆+100克水放入锅中加热,不用煮开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将椰汁慢慢倒入马蹄粉液中,边倒边搅拌(注意:椰汁不能太热,否则会使马蹄粉变熟结块),将液体过筛,用勺子将筛上的慢慢碾回粉液中,重复操作两次

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150克马蹄粉+150克水混合搅拌无颗粒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

250克糖(我用的是红片糖,糖的甜度不一样可以试一下)+600克水加热至糖完全融化(热的情况下糖水比较甜,冷的时候甜度就会低了,并且椰汁部分是没有下糖的,这里能吃甜的可以多一点糖)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖水待温的状态加入到步骤5的马蹄粉中搅拌至无颗粒,过筛更细腻。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蒸具中搽点油,倒入纯马蹄粉部分,蒸5分钟,每蒸一层加一分钟,并且要看每层多少克的浆液(我是每层200克)

椰汁马蹄千层糕的小贴士

1.马蹄粉的那层蒸的时间要比椰汁那层时间稍长,每加一层都要多蒸1分钟,保证都蒸熟。 2.开水下锅蒸,马蹄粉蒸的时间6分钟,椰汁层5分钟,全程大火蒸,蒸到最后一层多蒸10分钟。

菜谱创建时间:2016-01-28 00:09:12
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