鱼头萝卜汤

作者： 严妍

没多少技术含量的汤，用时不长，在煮汤的时候，我们还可以做别的菜，这汤应应急，能上的了台面吧。 其实今天这汤大家都会做，只是想把这个上上来，是给我前面几个鱼菜的鱼头，鱼骨什么的有个交代，起码也知道它们是怎么牺牲的。也算给俺凑个菜呗，呵呵，又犯懒了。

用料

• 鱼尾
• 鱼骨
• 青蒜苗
• 鱼头
• 白萝卜
• 五花肉
• 姜片
• 盐
• 白胡椒粉

鱼头萝卜汤的做法步骤

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步骤 1

炒锅烧热，放少许油后放入五花肉煸出油和香味

步骤 2

放入鱼头，鱼尾，鱼骨稍煎至金黄色时放入少许料酒和姜片翻炒下

步骤 3

锅中倒入开水，没过鱼头，大火煮开两分钟，（立马看到汤成白色的啦！）

步骤 4

放入白萝卜，煮开后开小火炖，煮至萝卜熟后，放入盐，白胡椒粉、青蒜苗段即可（喜欢用萝卜配青蒜苗，也很好吃）

鱼头萝卜汤的小贴士

1、 少食油的朋友可以不用放五花肉，我是刚好手上做其它菜切多了，就用在这里了，量也不多，但能增加鱼汤的肉香味（汤的感觉味道不放肉也很鲜，不知是不是有点荤油的关系，汤味更浓郁了,下次再多比较试下） 2、 加水煮时，要用热水，但不要放太多了，萝卜会释出一些水，除非要喝大量的汤水，你可以加多些，但要一次就放足，不要中途再加水

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:52