蓝莓蛋糕

作者： 珠儿麻麻

儿子喜欢吃蓝莓，姐姐喜欢吃芒果和蛋糕，那就组合来一个芒果馅的蓝莓蛋糕吧！

用料

• 蛋黄 5只
• 牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 细砂糖 20克
• 低粉 100克
• 蛋白 5个
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 200克
• 芒果丁 适量
• 蓝莓 适量

蓝莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入20克细砂糖，搅棒均匀；然后加入玉米油和牛奶，再加入过筛的低粉，搅拌均匀；

步骤 2

蛋白滴入几滴柠檬汁，高速打发至鱼眼泡，加入20克细砂糖；打发细腻，再加入20克细砂糖；最后再加入20克细砂糖，打发至硬性发泡，就是有直立小尖角，不倒。

步骤 3

取1/3蛋白糊加入蛋黄液中，Z字搅拌均匀；看不到明显分层后再加入1/3蛋白糊，重复以上步骤；把剩余的蛋白全部倒入蛋黄糊中，搅拌均匀；

步骤 4

把蛋黄糊倒入三能盘，我用的是28*28的方盘，震出气泡，烤箱180度预热10分钟，然后烤20分钟就可以出炉拉！

步骤 5

蛋糕放凉，用200克淡奶油加10克细砂糖打发，我不喜欢太甜，各位可以酌情加，打发至硬性发泡；放凉的蛋糕切成小块，抹上淡奶油，放入芒果丁，自己吃的话也可以多加点，然后再抹淡奶油，再以此类推，最后用裱花嘴画出玫瑰花形状，中间加入蓝莓就好啦！

菜谱创建时间：2016-01-27 19:39:00