鸡蛋蔬菜煎饼

作者： 葉子的爱与厨房

经历了各种花样早餐的一周，今天早上起来，不知吃什么好。翻翻冰箱，也没什么菜，下着雨的天气，实在不想出去买东西。想来想去，干脆摊饼吧。鸡蛋蔬菜煎饼，我俩特喜欢的一种口味，也可加点培根丁。油特少，又见蔬菜，称的上是快捷营养早餐。而且红绿黄三色搭配，看着也会养眼。

用料

• 面粉 120g
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1根
• 温水（手指伸进去不凉不烫手） 165g
• 盐 少许
• 小葱 一小把

鸡蛋蔬菜煎饼的做法步骤

步骤 1

在盆里打进一个鸡蛋，放入盐

步骤 2

然后放入过筛的面粉。一边往碗里加温水，一边用筷子搅拌。直到鸡蛋，面粉和水溶为一体，变成粘稠状（面糊稠一些，做出来的就会厚。如果面糊稀一点，就会摊的相对薄一点。）

步骤 3

胡萝卜擦细丝（或切细丝），放进面糊里。（切短一点）

步骤 4

继续在面糊里撒上葱花，然后用筷子搅匀

步骤 5

准备平底锅，锅热后，在锅底上刷一层油

步骤 6

待油七分热，转中小火，把面糊倒一些进去

步骤 7

转动平底锅，使面糊均匀的布在整个锅底

步骤 8

待一面煎好后，换另外一面。金黄色，即可出锅

步骤 9

这个是面糊稍微偏稀的成品。出锅后可切成小块吃，也可直接抹香辣酱，或者卷生菜火腿进去。视个人喜好

步骤 10

这个是面糊偏浓稠的成品，就要稍微厚一点。更适合切块吃。

鸡蛋蔬菜煎饼的小贴士

1，喜欢吃甜的可以加糖，我时不时也甜咸味道的换着来。 2，蔬菜还可以放黄瓜，青笋，培根火腿什么的都可以放。 3，煎饼的薄厚也可自己掌握，视个人口味。 4，因为是早餐，我放油放的少，要健康些。

菜谱创建时间：2012-03-01 12:25:08