零失败玫瑰磅蛋糕

作者： 綄綄

做了三四个磅蛋糕，第一次尝到这种绵密的口感，大概是加了奶酪的原因，黄油打发得更好了~ 借用了保加利亚玫瑰磅蛋糕的方子，改了分量减了糖，因为玫瑰酱本来就有糖分，这个方子真的是零失败的磅蛋糕，寒冷的冬天泡杯热茶配着蛋糕试试吧！

用料

• 黄油 130g
• 奶酪 140g
• 细砂糖 100g
• 低粉 200g
• 玫瑰酱 60g
• 酸奶 40g
• 泡打粉 4g
• 鸡蛋 2只约120g

零失败玫瑰磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温放置黄油和奶酪1小时，切小块，分次加入糖粉混合打发

步骤 2

鸡蛋打成均匀的蛋液，分5次加入黄油奶酪中打发。注意每次加入的量不能太多，太多冷藏的蛋液加入黄油中容易造成油水分离，不过如果出现了这种状况也不要太着急，加入一点配方中的低粉，让其恢复成糊状就好了。

步骤 3

加入玫瑰酱和酸奶，继续打发。

步骤 4

筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀至面糊呈现光泽。

步骤 5

填入模具中，刮平表面，用刀子在正中间划一刀。我用的是三能的SN2127（ 27 x 15.2 x 5.6 ）这个方子刚好够做一条，一家人可以吃两三天

步骤 6

放入烤箱中层，160度，烤45分钟。

步骤 7

脱模，喜欢湿润口感可以刷1:1:1的朗姆酒糖水，不过我觉得这款磅蛋糕口感已经足够绵软，这一道工序可以省略。

菜谱创建时间：2016-01-26 21:02:06