清炒油菜头

作者： liaoliao哟喂

油菜头是四川冬季常见绿色蔬菜，我很喜欢。

用料

• 白油菜头 200g
• 大蒜 半个 可按个人喜好增减
• 花椒 1g 可按个人喜好增减
• 食盐 2g 可按个人喜好增减
• 干辣椒 1-2个，可无
• 菜籽油 80ml

清炒油菜头的做法步骤

步骤 1

将油菜头摘好、清洗、晾起来 大蒜用菜刀拍成蒜末 干辣椒掰成两半

步骤 2

炒锅烧热，倒入约80ml菜籽油，待油熟后，调小火。

步骤 3

锅铲中留少许油，放花椒 蒜末、干辣椒于锅铲的油中，半分钟可。

步骤 4

将油菜头放入油锅中，开大火，不断翻炒，直到体积为原来约1/3。起锅前加入适当的盐，翻炒均匀。

清炒油菜头的小贴士

将大蒜、花椒、干辣椒放在锅铲借助油温酥出清香，又防止油温过高使配料黑糊。 翻炒时间可按个人喜好调整，生脆翻炒时间短，软熟翻炒时间稍长。

菜谱创建时间：2016-01-26 17:24:01