酱黄豆

作者： 夏小苏

很好吃，酱香十足。多吃豆制品有好处。跟着煮的猪肉吸收了黄豆鲜美的元素，变得相当美味，肥肉的部分也不算太腻了，瘦肉的部分就更加好吃了，这道菜好下饭。

用料

• 黄豆 根据你的需要，不用太多
• 肥猪肉，带皮最好，加点瘦的
• 八角 两个
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺

酱黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆洗干净，我泡上了差不多二十四小时，泡黄都得水留着。

步骤 2

猪肉切小块，锅中放点油，下肉块炒炒，炒出油，下点料酒。

步骤 3

下八角炒炒，下黄豆炒炒，把调料都放进来，还是炒炒

步骤 4

最后把泡黄豆的水放进来煮开，听说用泡黄豆的水煮不会流失营养。

步骤 5

煮开后我放进了一个小汤锅，用电磁炉小火慢炖了一个小时，口感很对味了，就OK了。

酱黄豆的小贴士

我这里的朋友很多煮黄豆都是煮十分钟，十来分钟即可，但是我觉得那时的黄豆还偏硬，我喜欢吃软一点的。你们根据自己的口感吧。还要注意水要放多点，我可能是放太少水了，煮到四十几分钟时候快干了，又要添一点水。

菜谱创建时间：2012-02-29 22:21:45