七彩豆腐羹

作者： 委鬼·女叟

七种食材，七种颜色，简单健康，营养多多。

用料

• 甜豌豆 少许
• 北豆腐 一盒
• 藕 一节
• 甜玉米粒 少许
• 鲜香菇 5-6个
• 胡萝卜 一段
• 莴笋 一段
• 枸杞 7-8粒
• 盐
• 生抽
• 葱
• 淀粉

七彩豆腐羹的做法步骤

步骤 1

豆腐、胡萝卜、香菇、莴笋切小丁备用。藕切小丁后焯熟备用。

步骤 2

豆腐切丁在开水中焯一下。捞出控干。锅中放油，放入葱段爆香，小火放入豆腐丁翻炒，2-3分钟后变微黄色即可捞出备用。

步骤 3

将胡萝卜、香菇、莴笋、藕丁倒入锅中翻炒，加少许生抽。根据个人口味放入高汤，清水也行。开锅后放入甜豌豆、甜玉米粒和豆腐，大火煮3分钟。加少许盐。最后调制水淀粉倒入，开锅后即可。

步骤 4

可搭配肉夹馍或玉米饼食用，营养均衡口感好。

七彩豆腐羹的小贴士

豆腐焯水为了不碎。 根据人数加入适量汤水。 水淀粉勾芡不宜太浓。 不要加鸡精，会破坏香菇的味道。

菜谱创建时间：2012-02-24 19:47:48