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杂牌越南粉的做法
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杂牌越南粉

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作者: 骆驼脸
骆驼脸

杂牌越南粉的用料

杂牌越南粉的做法步骤

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步骤 1

红辣椒切圈,取出部分装盘时用。半个的青柠再切成两块,其中一块留作装盘用。洋葱洗净切成细丝,取出部分放一旁待装盘时用。香菜和薄荷叶也取一部分放一旁待装盘。香茅切成大概5cm长若干段。

步骤 2

锅加热,加少量油,把洋葱丝放进去用中火炒至松软。

步骤 3

在炒洋葱的锅里加10 dl水(大概小饭碗四碗)。炒过的洋葱不用拿出来,留在里面熬汤。放一粒浓汤宝(我家只有鸡汤,就放了鸡的),加入姜片、八角、香茅、香菜、薄荷叶、罗勒、红辣椒圈,1/4个青柠的汁。水烧开,浓汤宝完全融化后加入猪肉丸,盖好盖子转小火熬一个小时。

步骤 4

汤快熬好之前十分钟左右,开始另用一锅烫河粉。烫熟后河粉过冷河,放碗里。顺手也烫点绿叶菜(我用的是生菜)和豆芽菜(如果喜欢生的不烫也可以),放在面旁边。从汤锅里捞起肉丸,放在碗里和大家一起开趴踢。

步骤 5

把汤锅里的泡泡和杂质捞出来,把汤倒进面碗,上面再放些红辣椒圈、洋葱丝、薄荷叶、香菜、1/4个青柠,就可以吃啦!爱鱼露的人适当加鱼露。

菜谱创建时间:2012-02-21 21:47:06
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