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香橙面包的做法
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香橙面包

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作者: 最爱毛毛
最爱毛毛

香橙面包的用料

香橙面包的做法步骤

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步骤 1

一、馅料做法

步骤 2

将蛋打散后,加入细砂糖搅匀(不必打发,需要打得很均匀)

步骤 3

加入过筛的低粉和玉米淀粉搅匀

步骤 4

橙汁煮至微沸

步骤 5

将橙汁一点点地加入蛋糊中,边加边搅拌,直至加完所有橙汁并搅匀

步骤 6

将橙汁蛋糊过筛

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛后的液体用小火慢慢煮,边煮边搅拌,直至浓稠

步骤 8

做好的馅料表面盖保鲜膜防止结皮,放凉备用

步骤 9

二、香酥粒做法

步骤 10

将黄油软化至比需要打发时还要软一些,加入砂糖搅匀,然后加入低粉,双手轻搓即成

步骤 11

三、香橙面包的做法

步骤 12

将除黄油以外的所有原料放在面包机里一起揉至面团扩展阶段,表面光滑

步骤 13

加入黄油揉匀后,摔揉至出筋(图3),揉好的面团放在温暖处进行基础发酵(图1)

步骤 14

手沾高粉插进面团,小洞不回缩,面团不塌陷,发酵结束(图2)

步骤 15

将面团取出,轻压排气后,分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟(图4)

步骤 16

松弛后的面团擀成圆形(图5),翻面后包入馅料(图6、7)

步骤 17

把口捏紧,在反面轻按一下(图8)

步骤 18

将面团排在烤盘上,留出中心位置,用剪刀剪出8个开口(图9)

步骤 19

将面团放在温暖湿润处进行最后发酵

步骤 20

最后发酵结束,表面刷蛋液(图10),中心放适量香酥粒点缀(11、12)

步骤 21

入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟 (图13)

菜谱创建时间:2012-02-21 00:01:34
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