京粉头

作者： 农村科学家

用料

• 骨头汤
• 京粉（粗的山薯京粉）
• 肺心
• 肺叶
• 盐
• 葱花
• 猪油
• 黄酒

京粉头的做法步骤

步骤 1

把京粉放锅里，放清水没过京粉，煮开3分钟

步骤 2

水凉后，把京粉倒出，过水后放在盆中用清水浸没待用

步骤 3

把肺心、肺叶洗净后放锅中，倒入清水煮，水开后撇去污垢，倒入黄酒，煮10分钟左右，把肺心、肺叶煮熟

步骤 4

待肺心、肺叶冷却后用刀切成丁状，待用

步骤 5

取一碗，碗内放适量盐、高汤精、葱花、猪油、再放点煮肺心肺叶的汤，待用

步骤 6

锅内放水，水开后用漏勺在盆内盛上一碗京粉倒入，待沸腾后再用漏勺把京粉放入待用的碗内

步骤 7

至此，一碗好味的京粉头就可以吃了

菜谱创建时间：2012-02-20 22:53:47