糖醋油条

作者： 鱼鱼酱

我是因为吴青峰的原因才知道这道菜。 苏打绿主唱吴青峰喜欢吃北京沸腾鱼乡的糖醋油条，这道菜又叫糖醋素排骨，他是个素食者。 回家我自己试了试，挺简单的，也非常好吃~ （追星族无误Q_Q）

用料

• 油条 我做的是2根，2个人的分量。
• 葱 其实是用来装饰点缀的
• 姜末
• 醋
• 老抽 酱油也行
• 白砂糖
• 清水
• 水淀粉

糖醋油条的做法步骤

步骤 1

【处理油条】1根油条又可以分成两条，2根油条相当于4条，切成小段。

步骤 2

【调糖醋汁】可以根据自己口味调，如果没经验可以根据这个方子：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。我没有用到料酒。不喜欢太甜可以少放糖。（经验不足也可以多放一点水之后可以试试味道。）把姜末放在糖醋汁里。

步骤 3

【炸油条】油条可以是隔夜的都没关系，因为要再炸一遍。油不用太多，把油条炸得脆脆得更好吃。

步骤 4

【烹饪】炸好油条后捞出来，锅里一般还有点剩油（如果油剩太多就倒掉些），把第二步中的糖醋汁倒入油锅，烧啊烧~煮啊煮~（主要为了蒸发水分）你可以尝尝味道，你觉得味道合适、水也不多的时候就可以勾芡，倒入水淀粉。最后放入油条炒制片刻后就可以起锅啦~

步骤 5

【品尝】你可以撒上点葱花~~这个要趁热吃！酸酸甜甜的，外面被糖醋汁泡得有点软，里面还是脆脆的。

步骤 6

【另外】还可以在油条段中插入藕段作为排骨里面的骨头，一整个COS排骨，可以以假乱真哦~

糖醋油条的小贴士

我之前做的时候糖醋汁调太多了，水也放得太多了。勾芡之后一大锅糖醋汁在锅里，如果直接放油条下去就会变成糖醋煮油条，所以我是扔掉半锅糖醋汁的。。。 所以不要调太多汁了……

菜谱创建时间：2012-02-16 20:48:46