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潮州鱼丸的做法
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潮州鱼丸

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作者: Sunnie珊妮
Sunnie珊妮

潮州鱼丸的用料

潮州鱼丸的做法步骤

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步骤 1

鱼肉用料理机或是剁成肉茸,最好连筋斩断。

步骤 2

备好的鱼肉茸内加入一个蛋清,蛋黄不要,盐,糖,胡椒粉,葱姜茸,香油,鱼露和淀粉依次添加,并顺时针搅打成胶泥状。

步骤 3

用手攥取鱼胶泥,虎口出挤出一个肉丸用勺子挖出放入准备好的冷水中。

步骤 4

所有鱼丸都浸入冷水盆以后,倒入锅子,大火烧开,鱼丸成型后转中火焖熟。

步骤 5

然后捞出晾干,冷冻或是做菜都可以。

菜谱创建时间:2012-02-16 00:36:29
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