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披萨饼皮的做法
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披萨饼皮

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小白素食记录
自制披萨饼皮~参考克叔的方子,加了全麦粉以增加口感 一个12寸披萨饼皮的量

用料

披萨饼皮的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将高粉和全麦粉混合均匀,如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀,静置10分钟待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水混合物与面粉混合均匀,揉成光滑面团,然后容器底撒上面粉,将面团放入,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出,面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气,继续放在温暖地方发酵至两倍大小(低温发酵适合第二天要招待客人,提前揉好面准备,不但节省时间还可以获得更好的口感,面团在低温发酵状态可在冰箱保存三天。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤,直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼,用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间,可以一次多做些,擀好后放平盘上入冰箱冷冻,冻实取出入密封袋继续冷冻保存,随吃随取。(尽量在两个月内食用)

披萨饼皮的小贴士

冷冻食品储存越久风味越差,还是尽量早食用 另外低温发酵法时候大多数需要发面的东东,非常食用,不用怕温度过高面会变酸,还可以发酵的非常完美,力荐

菜谱创建时间:2012-02-12 21:25:41
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