百分百成功双皮奶

作者： Bukki

老实说，用锅蒸奶结奶皮的那一步从来没有成功过。时间火力我都控制不来，大概人太笨，不过发现每次微波炉热牛奶喝的时候倒是都能直接喝到奶皮呢~所以就直接用微波炉就好了嘛~

用料

• 全脂牛奶 200ml
• 蛋清 1.5个
• 白糖 适量
• 核桃 适量

百分百成功双皮奶的做法步骤

步骤 1

全脂牛奶微波炉高火2min

步骤 2

拿出后放在通风处结奶皮

步骤 3

蛋清打匀过筛除泡沫

步骤 4

蛋清中筛入糖粉

步骤 5

把凉透了的奶的奶皮隔开小口，倒出3/4的奶入蛋清中，搅匀

步骤 6

混合液从奶皮的口子中倒回

步骤 7

冷水入锅，牛奶碗加盖防水气入内，蒸10min，焖5min，掀盖

百分百成功双皮奶的小贴士

蛋清的泡沫不除尽的结果就是。。。奶皮表面会浮出泡泡，不好看。不过就只是外观而已啦~哈哈哈~微波炉结奶皮的时间和火力都比锅上蒸要好控制一万万倍，懒人的福音啊！

菜谱创建时间：2012-02-10 20:23:47