菲力牛排

作者： labrador

用料

• 粗盐
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 菲力 约200g一块
• 平叶欧芹
• 酸花蕾
• 柠檬
• 百里香
• 月桂叶
• 大蒜

菲力牛排的做法步骤

步骤 1

牛排原料 粗盐 黑胡椒 橄榄油 菲力约200g一块

步骤 2

牛排放1-1.5h回到室温，表面撒粗盐和黑胡椒略揉，放五分钟，浇上橄榄油

步骤 3

欧芹切细，半个柠檬的皮屑。一勺酸花蕾，拌匀，gremolata完成。

步骤 4

准备百里香 月桂叶 大蒜两头压扁

步骤 5

直接丢入滚烫的锅里一分半钟。翻面一分半。加入高汤，

步骤 6

百里香，大蒜和月桂叶，大火，两分钟。离火。

步骤 7

在锅里rest 两三分钟，不时浇上高汤，rest好后横向切开。

步骤 8

堆上一层gremolata浇上一点煮牛排的高汤 开吃

菜谱创建时间：2012-02-09 22:13:23