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香酥回锅鱼的做法
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香酥回锅鱼

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作者: pp私房菜
pp私房菜

用料

香酥回锅鱼的做法步骤

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步骤 1

草鱼片中加入盐、花椒粉腌制15分钟;

步骤 2

草鱼片裹上厚厚地一层淀粉;

步骤 3

用大火热油将鱼片炸至金黄酥脆;

步骤 4

锅里放油烧热,加入蒜末、豆瓣酱炒香,然后放入酱油和砂糖;

步骤 5

倒入鱼片翻炒均匀;

步骤 6

用少量油将面包糠煸炒至金黄铺在盘中,放入炒好的鱼片即可。

香酥回锅鱼的小贴士

注意: 鱼片一定要裹很厚的淀粉,炸的时候火不能关小,大火热油有助于鱼片定型。

菜谱创建时间:2012-02-09 10:24:52
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