香蕉蛋糕（蒸）

作者： 呤儿

用料

• 低粉 150克
• 香蕉 3只
• 鸡蛋 3个
• 泡打粉 5克
• 色拉油 80ml
• 肉桂粉 2克
• 砂糖 70克

香蕉蛋糕（蒸）的做法步骤

步骤 1

全蛋打散，分三次加入砂糖，打发至丝带状（提起的蛋糊滴落后不会立刻消失）；逐次加入色拉油，继续打至完全融合；

步骤 2

低粉、泡打粉和肉桂粉混合，过筛并分次加入蛋糊中；香蕉碾压打成泥，加入蛋糊中；上下翻拌至均匀后，倒入模具中，轻轻振动排出气泡

步骤 3

开水上锅，放入模具并加盖，以防蒸汽滴入；蒸制20分钟左右（前10分钟不要开盖），插入竹签，无液态带出即可；冷却后改刀成块或用模具压成喜欢的形状

香蕉蛋糕（蒸）的小贴士

加入肉桂粉可以使香蕉的味道更顺口，如果不喜欢可以不加；打发好的蛋糊容易消泡，混合时要快速，分次加入更容易拌匀。

菜谱创建时间：2012-02-07 17:06:36