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莲年好合的做法
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莲年好合

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作者: 阳光天使
阳光天使

莲年好合的用料

莲年好合的做法步骤

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步骤 1

莲藕去皮,横刀切薄片,放进稀盐水浸一下,备用

步骤 2

鲜百合剥成瓣,洗净,飞水,沥干,备用

步骤 3

糖蜜豆撕筋,洗净,冬菇切丝

步骤 4

锅烧热放少量油,下糖蜜豆炒至软身,再下少量盐炒至熟盛起备用

步骤 5

另烧热锅,下两汤匙油,爆香姜片和蒜末,放进莲藕略为爆炒,下调味料、冬菇丝炒至材料入味熟透,汁料粘稠,加入鲜百合和糖蜜豆拌炒均匀即可装盘

莲年好合的小贴士

莲藕中含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。莲藕被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色,为了防止变色,可将去皮切开的藕片放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。

菜谱创建时间:2012-02-07 16:00:10
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