莲年好合

作者： 阳光天使

这道菜吃起来特别的清爽，真是一道好彩头又好吃的菜。

用料

• 莲藕250克
• 鲜百合100克
• 糖蜜豆100克
• 水发冬菇5朵
• 上汤1/8杯
• 生抽1茶匙
• 盐1/2茶匙
• 糖1/4茶匙
• 香油 适量
• 胡椒粉 少许
• 姜片2片
• 蒜末

莲年好合的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮，横刀切薄片，放进稀盐水浸一下，备用

步骤 2

鲜百合剥成瓣，洗净，飞水，沥干，备用

步骤 3

糖蜜豆撕筋，洗净，冬菇切丝

步骤 4

锅烧热放少量油，下糖蜜豆炒至软身，再下少量盐炒至熟盛起备用

步骤 5

另烧热锅，下两汤匙油，爆香姜片和蒜末，放进莲藕略为爆炒，下调味料、冬菇丝炒至材料入味熟透，汁料粘稠，加入鲜百合和糖蜜豆拌炒均匀即可装盘

莲年好合的小贴士

莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色，为了防止变色，可将去皮切开的藕片放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

菜谱创建时间：2012-02-07 16:00:10