炖豆腐

作者： pescetarian

外婆教给妈妈，妈妈再教给我的一道菜，简单又营养。外婆喜欢用老豆腐，妈妈喜欢用偏软的豆腐干，都非常好吃。 基础材料是豆腐、黑木耳、香菇和笋，必须加一颗八角来炖。

用料

• 老豆腐 1块
• 香菇 小的七八朵
• 黑木耳 1小把
• 笋 一颗
• (或笋干） 一把
• 酱油、黄酒 各两勺
• 糖 麻油 各半勺
• 八角 1-2颗

炖豆腐的做法步骤

步骤 1

黑木耳、花菇泡发，家里正好有野山菌和金针菇，顺便也泡发了一些。豆腐用温盐水泡20分钟去腥。冬笋切片。冰箱里有多余的蘑菇 也一并煮了

步骤 2

豆腐放最底下

步骤 3

再铺笋

步骤 4

再铺菌菇，这样可以让豆店吸收层层鲜味。加个八角

步骤 5

加入所有调料，一次加水到盖过所有材料。煮滚后小火炖30分钟以上，小心水干。

炖豆腐的小贴士

蘑菇还是别放了，因为太容易熟，经不起煮那么久

菜谱创建时间：2012-02-05 19:27:08