母子烩饭

作者： 清笳

所谓母子，其实就是鸡肉和鸡蛋啦~~这种搭配其实是日式的，所谓的亲子丼是也。但是我第一次吃到的就是玛格萝妮家的西式改良版，一直记得，于是就自己在家里试了一下，嗯是很有亲情风味的家居料理哦~

用料

• 鸡肉
• 鸡蛋
• 米饭（已煮熟）
• 黄油
• 面粉
• 盐、糖、胡椒
• 酱油
• 米酒
• 蘑菇 可选

母子烩饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小块，加盐和胡椒腌一下。

步骤 2

黄油入锅融化，加入鸡块炒熟。然后可以加一点自己喜欢的蔬菜，推荐洋葱和蘑菇，味道都和鸡肉很搭。（我我我是一起油锅就要往里扔蘑菇的偏执狂- -

步骤 3

淋一点米酒，加入高汤，没有高汤的话就加水。然后加一点盐、糖、一点酱油调味。稍微煮一会。

步骤 4

切一小块黄油，加入到面粉里用手捏一下，变成碎碎的感觉（如果有做过西点的话可能遇到过这个步骤）。加入到汤里拌匀。

步骤 5

加入米饭，再小煮一会。

步骤 6

鸡蛋稍微打散，不用太均匀，最好留一点蛋白。浇进烩饭里，关火，闷个三四分钟就完成了。

母子烩饭的小贴士

其实省去把米饭加到汤里这一步，最后把成品浇到白饭上也是可以的。（这才是真正的丼饭啊~~）但是呢我就是喜欢把米饭和菜啊料啊汤啊随便什么一锅端。。 水其实不用加太多，加入面粉黄油和米饭后应该能呈现出浓稠的烩饭效果。（不然就变成泡饭了。。虽然泡饭我也爱吃。。。嗯其实这次就稍微加得多了点。。。

菜谱创建时间：2012-02-03 15:15:28