洋葱炒肥牛

作者： 栗个栗

用料

• 肥牛卷 4两
• 白洋葱 中等大小1个

洋葱炒肥牛的做法步骤

步骤 1

洋葱洗净切丝；

步骤 2

锅中水烧开，将肥牛卷分批下入迅速的用筷子滑散，烫成变色取出，待用；

步骤 3

热锅凉油，下入洋葱丝，炒2分钟至稍稍变软后下入肥牛，放入鲜酱油、少量老抽，翻炒30秒盛出。

洋葱炒肥牛的小贴士

1）肥牛卷一定要分批放入开水中汆烫，不能全部都到进去，否则肥牛会紧缩成一团影响口感； 2）肥牛卷之所以事先要另起锅烫成7分熟，是因为肥牛汆烫后的水中会有许多浮沫，其中含有大量的嘌呤影响健康。

菜谱创建时间：2012-02-02 19:28:01