因为用底部很厚的锅,传热迅速,所以只要半个硬币大小的橄榄油,大火快炒半分钟
中小火,盖上盖子一两分钟。可以稍微加点水,不加也可以
起锅前调入盐巴和香菇精炒匀,滴两三滴芝麻油拌一拌。盛盘后撒一些紫苏香松,没有的话不加也行
因为我娘做菜走的是没有最方便只有更方便的路子,所以我也继承了她三下五除二的风格,材料要简单,步骤要少,要保持蔬菜本身的味道....什么什么什么.... 她烧很多菜都喜欢最后加一滴麻油,久而久之我也习惯怎样子了 香松大约是一种日本的调味料,有很多味道,这种紫苏味道有点酸又有点鲜,可以用来做清爽的饭团,随意加在味道清淡的菜里也很不错。