京酱肉丝

作者： 伧佃雪乃

用料

• 瘦猪肉
• 豆皮
• 葱白丝
• 蛋清
• 姜
• 料酒
• 淀粉
• 白糖
• 甜面酱

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切丝，加料酒，盐少许，1个鸡蛋的蛋清，干淀粉，酱油搅拌均匀备用

步骤 2

葱白切成丝，豆皮切成方形片铺在盘子底

步骤 3

锅中放油，下葱姜爆香，迅速放入肉丝滑散，变色后盛出

步骤 4

锅中再放少许油，放入甜面酱和糖，再放入少量的水（最好是热水）不停的翻炒，待糖溶化，酱汁变粘稠时，放入肉丝翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上即可盛出

步骤 5

吃时用豆皮卷着肉丝和葱丝一起吃~

菜谱创建时间：2012-01-30 20:31:00