红烧肉

作者： 赵fighting

用料

• 五花肉
• 葱姜蒜
• 花椒，大料，桂皮，香叶，干红辣椒
• 冰糖，老抽，蚝油，生抽

红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉切方块，下冷水锅一直焯开让血沫出尽，锅里放料酒

步骤 2

把焯好的五花肉用冷水洗干净

步骤 3

炒锅放入油加冰糖小火炒糖色，下洗干净的五花肉，炒至上色

步骤 4

先下备好的花椒大料桂皮香叶和干辣椒葱姜蒜炒香，再放料酒，蚝油，老抽，加生抽，继续翻炒

步骤 5

稳住色加开水慢炖，直到烤干汤，完成

红烧肉的小贴士

主要在上色，稳住色再加汤，这样颜色就好看了，靠生抽和蚝油入味，不用盐

菜谱创建时间：2012-01-27 23:55:02