豆角焖面

作者： Seanna

我也是借鉴了大家的方法~又考虑到家人的喜好搞定的这道菜~图片是传到微博之后直接从微薄搬来的~家人都觉得蛮好所以发上来给大家一个参考~

用料

• 豆角
• 豆酱
• 切面
• 肘子肉
• 葱花
• 木耳
• 老抽
• 耗油
• 糖
• 盐

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角洗净，葱切段，肘子肉切片

步骤 2

肘子肉趁油不是很热的时候炒熟拿出待用

步骤 3

加葱花和豆酱炒，待有香味后放进豆角，爆炒至豆角变色，加老抽白糖，适量盐，放进肘子肉继续炒，放耗油

步骤 4

然后加水或者高汤没过豆角，大火至沸腾后转小火慢炖一会

步骤 5

将汤盛出四分之三留用，锅中留四分之一，将面平铺在豆角上，尽量不要让面碰到汤，小火慢炖

步骤 6

之后呢，觉得锅要烧干就放汤~直到那四分之三的汤用完

步骤 7

出锅OK~

豆角焖面的小贴士

因为有很多汤汁所以调料要一边放一边尝~后面焖的时候非常容易糊所以要一直在旁边哦~另外，焖面的道理是利用汤汁蒸发的热气把面焖熟的大家要切记汤不要一下子放太多啊~

菜谱创建时间：2012-01-19 22:53:57