三招窍门做小炒花香菇

作者： 栗个栗

用料

• 花香菇 7两
• 五花肉（里脊肉） 1两
• 蒜 两瓣
• 小米椒 1个

三招窍门做小炒花香菇的做法步骤

步骤 1

花香菇洗净切大块，肉洗净切丝加半勺料酒、少许淀粉、少许老抽抓均匀后腌制5分钟，小米椒切圈，蒜切片；

步骤 2

花香菇在开水中焯2分钟，盛出待用；

步骤 3

热锅倒入底油，放入椒圈、蒜片炒香后滑入肉丝，变色后倒入焯好的花香菇块，翻炒1分钟后倒入少许少许的老抽上色，倒入一匙生抽、一匙李锦记蒸鱼豉油，翻炒1分钟后，淋上1匙麻油，翻炒均匀后勾上薄芡，关火出锅。

三招窍门做小炒花香菇的小贴士

这道菜想要做出外面饭馆的味道，主要有三个窍门： 1）一定要用蒸鱼豉油，否则味道不一样； 2）一定要淋麻油，香菇和麻油结合会出一种独特的香味； 3）淋上麻油后要迅速的勾上薄芡，让香气被包裹住，这样入口才会鲜美无比

菜谱创建时间：2012-01-18 19:41:07