紫薯杏仁布丁

作者： 阿整

本来想做紫薯慕斯的，没奶油么就做布丁了。

用料

• 紫薯 250g
• 牛奶 一袋
• 杏仁 20g
• 糖 适量
• 吉利丁片 5g

紫薯杏仁布丁的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，切小块，隔水蒸熟。乘热压泥。

步骤 2

牛奶小火加热，加白砂糖煮融。乘出50ml备用（做杏仁汁）。

步骤 3

在热牛奶中加入紫薯泥，搅拌均匀，过滤出汁

步骤 4

吉利丁片冷水浸泡5~10分钟，泡软后撕取4/5加入热的紫薯泥，搅拌融化后倒入容器。放入冷藏室

步骤 5

杏仁加5倍水，粉碎机粉碎，过滤后加入50ml牛奶

步骤 6

小火加热，加入剩余吉利丁片，融化后马上关火。

步骤 7

等紫薯布丁稍微凝结后轻轻加入杏仁汁，继续冷藏至凝固。

菜谱创建时间：2012-01-17 19:37:29