番茄鱼片汤

作者： 红白蓝绿

试过很多次番茄鱼片汤，只有这次的味道最好，所以虽然下厨房里已经有很多番茄鱼片的菜谱，还是想再开一个，记录下今天的心得^^

用料

• 草鱼肉 不带脊骨的那半边
• 番茄 2个
• 蒜瓣、姜
• 花椒粒、白胡椒粉、生粉、料酒

番茄鱼片汤的做法步骤

步骤 1

草鱼切片，番茄去皮切小块，蒜瓣切碎，姜去皮切小片

步骤 2

鱼片加一点点盐、生粉、料酒、白胡椒粉抓匀腌10分钟

步骤 3

油锅热后加入蒜粒、姜片、花椒粒爆香，加开水，加番茄，煮开后小火煮5分钟左右，至汤中有较浓的番茄味，加盐

步骤 4

倒入鱼片并划开，煮开，加入点白胡椒粉，起锅

番茄鱼片汤的小贴士

这次的番茄酸味很够，胡椒、姜蒜的香味也有，汤出来比较浓，味道有层次。跟之前的比较，这次好吃些的可能关键的是：加了白胡椒粉，姜片、蒜粒、花椒粒先油锅爆香。 另，鱼块略冻的时候比较好片

菜谱创建时间：2012-01-16 19:38:13