花果茶贝果

作者： 颦

分量：40个

用料

• 花果茶粒1 100克
• 热水1 700ML
• 花果茶粒2 50克
• 利口酒 10克
• 热水2 20ML
• 细砂糖1 20克
• 盐 5克
• 酵母粉 4克
• 高筋面粉 500克
• 细砂糖2 50克
• 水 1000ML

花果茶贝果的做法步骤

步骤 1

花果茶粒100克浸泡于热水700ML中至软，留600克茶水备用

步骤 2

花果茶粒50克浸泡于利口酒10克和热水20ML中，至软化，捞出所有果粒备用

步骤 3

取少许茶水与酵母粉拌匀备用

步骤 4

剩余茶水与20克糖和盐拌匀

步骤 5

将步骤3和4中的溶液混入高粉中，揉成光滑面协和

步骤 6

面团滚圆置于抹油容器中，覆上保鲜膜，10分钟基础发酵

步骤 7

面团取出分割成每个30克的小面团

步骤 8

松弛10分钟后滚圆，搓成长条形，在两端接合成圆圈状

步骤 9

静置，最后发酵25分钟

步骤 10

细砂糖50克入1000ML水中，煮至沸腾，面团入糖水锅中双面各煮半分钟，捞出沥干

步骤 11

煮过的面团排入烤盘，烤箱预热210度，烤约10分钟

菜谱创建时间：2012-01-16 06:07:04