乌龙茶酥卷饼

作者： 颦

分量:20个

用料

• 卷饼皮材料
• 中筋面粉 200克
• 滚烫的乌龙茶水 80ML
• 冷水 50ML
• 馅料
• 乌龙茶茶叶(湿) 1大匙
• 猪绞肉 200克
• 香油 5克
• 盐 2克
• 鸡粉 2克
• 酱油 1大匙
• 高汤 2大匙
• 乌龙茶叶渣(湿) 1大匙

乌龙茶酥卷饼的做法步骤

步骤 1

5克乌龙茶叶叶入300ML沸水,泡开茶叶后取出沥干,留下一大匙为馅粒材料,其余剁碎成渣末

步骤 2

乌龙茶叶渣碎与所有馅料材料拌匀,冷藏备用

步骤 3

茶水继续加热至沸腾

步骤 4

面粉过筛后,取80ML滚烫茶水冲入面粉中,并以筷子拌匀

步骤 5

再加入冷水调整面团的柔软度,直至面团光滑,如耳垂般柔软

步骤 6

面团静置松弛半小时,分割成20份(15克)

步骤 7

压扁小面团,擀成薄圆片,以汤匙抹上馅料后,卷成如铅笔般粗细的长条状

步骤 8

将面条圈成圆形,松弛半小时,压扁后入平底锅煎至两面全熟即可

菜谱创建时间：2012-01-16 04:19:52