四色棋格饼干

作者： 煮饭妹

总体是根据文怡的双色格子做的，但是我加了两个颜色，面团和粉的比例什么的算起来很麻烦，所以我写下来好啦~~

用料

• 黄油 150克
• 糖粉 120克
• 鸡蛋（加入黄油内） 1个
• 低筋面粉 310克
• 蛋液（粘贴用） 20克
• 可可粉 5克
• 抹茶粉 5克
• 红曲粉 5克

四色棋格饼干的做法步骤

步骤 1

黄油在室温下放软，加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。一点点的加入打散的蛋液，搅拌至蛋液完全吸收

步骤 2

下来是很重要的怎么分黄油，我当时做的时候没有称，但是这样分是一定不会错的：把打好的黄油平均分成八份，按打后的克重分

步骤 3

八份黄油按照我图中的分量：四格黄色，两格咖啡，两格绿色，一格粉红色=3:2:2:1

步骤 4

黄色面团：3份黄油+125克低筋面粉，拌匀

步骤 5

咖啡色面团：2份黄油+75克低筋面粉+5克可可粉，拌匀

步骤 6

绿色面团：2份黄油+75克低筋面粉+5克抹茶粉，拌匀

步骤 7

粉色面团：1份黄油+35克低筋面粉+5克红曲粉，拌匀

步骤 8

以上所有的都拌匀揉成团以后放到冰箱冷藏30-40分钟等待变硬

步骤 9

冷藏好的面团取出，黄色擀成厚度7mm的（我好像都快1cm了），宽度是你厚度的四倍，尽量准确一点这样不浪费

步骤 10

咖啡色和绿色擀成厚度7mm，宽度二倍的

步骤 11

红色厚度宽度一样的

步骤 12

将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子，每条中间也涂一层蛋液做粘贴，之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬

步骤 13

烤箱预热165度，取出冷冻马赛克面，切成0.7－1cm的片左右的片状，入烤箱中上层，烤15分钟，我是看黄色部分稍稍变色就拿出来了

四色棋格饼干的小贴士

看起来很复杂其实很简单的！！！真的！！只是我说的比较复杂= =。。。。。

菜谱创建时间：2012-01-11 16:58:02