红烧带鱼

作者： 兜兜安

完整一餐见《回升天午餐》

用料

• 带鱼
• 干红辣椒
• 姜片
• 蒜片
• 葱丝
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 盐
• 味精
• 香醋
• 水

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼清洗干净，切段，用盐和花椒粉腌渍一下

步骤 2

锅内放油，5成热的时候下带鱼块炸到两面金黄后捞出

步骤 3

锅内留一点油，稍微加热后放葱姜蒜炒香

步骤 4

放带鱼块，翻炒几下，炒匀就可以

步骤 5

之后加入干红辣椒，料酒，生抽，老抽，糖，盐，味精，醋，水，大火煮开后，中小火焖烧大约１５分钟，尝尝鱼有没有入味，如果入味了就转大火收汁

红烧带鱼的小贴士

其实就是传统做法，但这种味道是我大爱的。带鱼自然要炸过。一般炸好的带鱼我会分成小袋放在冷冻室里面，这样吃的时候现取就可以，不用每次都现炸，能省不少时间。

菜谱创建时间：2012-01-10 22:14:15