北方家常锅贴

作者： Happy__Lucy

北方人最爱吃带馅的面食，除了饺子就是锅贴了。介绍一下我从妈妈那里学来的锅贴做法。

用料

• 猪肉 400克
• 韭菜 200克
• 大白菜 200克
• 虾仁 200克
• 葱、姜、香菜、 少许
• 酱油、盐、糖 少许
• 面团
• 饺子粉 500克
• 水 260克

北方家常锅贴的做法步骤

步骤 1

和面和拌馅参看我的《猪肉饺子》方法。

步骤 2

包好的饺子，准备做锅贴了。

步骤 3

做一个浇汁：5克醋+100克水+几滴香油。

步骤 4

平底锅，开小火，加少许油。

步骤 5

将饺子码在锅里，从外圈开始码饺子。码好后浇入，醋水汁，马上盖盖。

步骤 6

定时3分钟。

步骤 7

3分钟后，打开盖子，开始小心煎锅贴的底部，慢慢看底部颜色金黄，就可以出锅了。

步骤 8

将一个合适的盘子放在锅里，左手臂上盖一块厨房布，右手拿锅，倒扣。即可妥妥的扣在盘子上了。

步骤 9

是不是很整齐！

北方家常锅贴的小贴士

出锅倒扣时一定要小心，没有把握的朋友，就拿铲子，铲出来，一样好吃。

菜谱创建时间：2016-01-25 18:32:21