黄油曲奇

作者： 麦子厨房

大家都爱的黄油曲奇，打发黄油步骤是关键，使用麦子厨房电动打蛋器，严格按照步骤来制作，都能跟着麦子烤出美味的黄油曲奇。

用料

• 材料：（份量：20～25个｜SW277平盘：中高温｜时间：10～20分钟）
• 无盐黄油： 130g
• 白砂糖： 21g
• 糖粉： 39g
• 鸡蛋： 1个
• 低筋面粉： 180g

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

先上成品图

步骤 2

成品

步骤 3

1、无盐黄油软化，加入细砂糖和糖粉打至轻微发白。

步骤 4

放入盆中

步骤 5

打发

步骤 6

微白

步骤 7

2、打入鸡蛋，持续打发，打至黄油和糖粉混合的1.5倍。（这个过程大概需要15～20分钟）

步骤 8

15~20分钟

步骤 9

打发

步骤 10

打好的黄油用刮面勺倒扣不会掉下来。

步骤 11

3、加入面粉混合均匀。

步骤 12

拌匀

步骤 13

4、装入裱花袋，挤出形状。

步骤 14

挤形状

步骤 15

5、机器预热完成后（注意:中高温预热），放入挤出形状的曲奇，盖上上盖，中高温烘烤8分钟；翻面继续烘烤8分钟即可。

步骤 16

翻面

步骤 17

翻面后烤8分钟

步骤 18

使用SW277蛋卷烤盘：只需将面糊分成多个16g左右的小圆球，机器预热好以后，放入小圆球，盖上上盖，烘烤3～5分钟即可

步骤 19

3~5分钟后

步骤 20

成品

黄油曲奇的小贴士

为了让大家看得更直观，图片很详细，但是步骤很简单。

菜谱创建时间：2016-01-25 12:19:31