腌猪肝面线

作者： 度度度的私房菜

动物的肝脏营养很丰富，但是胆固醇含量稍高。属于应该吃但是不能多吃的。 猪肝腌过之后，味道变得更细腻，用热力可以逼出一点点淡淡的咸味，搭配基本无调味的面线，更能品出猪肝的鲜味。

用料

• 猪肝 两斤
• 盐 一斤
• 龙须面 二两
• 小葱 三棵
• 白酒 三杯

腌猪肝面线的做法步骤

步骤 1

猪肝放在清水里浸泡半个小时。然后切成宽条。沥干水分。

步骤 2

用盐揉搓五分钟。倒入白酒，腌12个小时。

步骤 3

腌好的猪肝控掉水分，然后挂起来阴干。晾三天。然后放冰箱里保存。

步骤 4

猪肝切薄片，汤锅煮面。

步骤 5

面盛出，摆上切片的猪肝，撒上葱花。上面再撒一点点盐。

步骤 6

浇上面汤。

腌猪肝面线的小贴士

别的什么调料都不用放，这样才能吃出腌猪肝的鲜味。

菜谱创建时间：2016-01-25 09:29:43