东北酸菜炒肉沫粉条

作者： VCmm

这是一道非常下饭的东北菜

用料

• 东北酸菜 1颗（较大的酸菜半颗）
• 肥瘦相间猪肉剁碎 300g
• 粉丝或粉条 一把（这道菜里可多放些，粉丝吸足了食材的味道，配角也抢镜）
• 花椒、八角、桂皮、干辣椒 适量
• 生姜 3片切成沫
• 蚝油 一汤匙
• 白糖 半汤匙
• 盐、鸡精 适量

东北酸菜炒肉沫粉条的做法步骤

步骤 1

猪肉沫本身肥瘦相间，直接放入锅内煸炒，炒出焦香感。

步骤 2

猪肉沫炒成油渣状，把油脂全逼出来后放入白糖，半罐啤酒，蚝油。加入酸菜翻炒。

步骤 3

粉丝（或粉条）提前用热水泡软备用，待酸菜肉沫炒至水份只剩少量时加入粉丝迅速翻炒，加入：盐、鸡精。这时建议用筷子搅拌，可以加速粉丝吸收锅内食材的原味。

步骤 4

粉丝炒至完全入味锅内水份彻底吸干的状态即可出锅。这菜要趁热享用，凉了肉的油腻味就出来了。

菜谱创建时间：2016-01-25 07:47:29