意大利香草橄榄面包

作者： 老衲叫李十三

这是从一个在西班牙留学的朋友地方学来的方子。英文名叫做Frocaccia。做起来很简单，吃起来很有味道，特别是那独特的橄榄油的味道。

用料

• 高筋面粉 200g
• 酵母 4g
• 水 150ml
• 橄榄油 50g
• 盐 4g

意大利香草橄榄面包的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、温水混合，用刮刀搅拌成团

步骤 2

加盐。不要在一开始就加噢，会使酵母降低活性，但也不要忘记加盐了…

步骤 3

有厨师机不？没有的话就用电动打蛋器的螺旋头搅拌，还没有的话就用手揉吧。至出筋。

步骤 4

加橄榄油，用刮刀搅拌。然后盖上盖子或是盖上湿布，至温暖处（空调房、烤箱等）发酵，或者是放冰箱冷藏12小时低温发酵。

步骤 5

发酵至两倍大后，转移至烤盘，在上面戳几下，淋橄榄油、洒香草（比如迷迭香、罗勒叶之类的干香草），继续发酵20分钟。

步骤 6

烤箱预热，上下火200度，15-20分钟。

步骤 7

美美哒。只是…不小心烤焦了

意大利香草橄榄面包的小贴士

喜欢香草的，可以在揉面过程中就把香草加进去，味道会更浓郁～

菜谱创建时间：2016-01-24 20:58:00