红绿系列2－绿崖红流

作者： 南国清晨

😊喜欢风景的亲们，没时间领略大自然，就在这里亲近大自然吧！😜 荤素搭配的一款菜。景色很美呢！😁

用料

• 西兰花 半颗
• 土豆 1个
• 鸡肉丁 2两
• 蘑菇丁 2两
• 红萝卜丁 小半根切丁
• 油，盐，生抽，老抽，五香粉， 若干
• 葱末 1两

红绿系列2－绿崖红流的做法步骤

步骤 1

土豆切大块蒸熟，捣成泥状，加香油，盐，生抽拌匀待用。

步骤 2

西兰花切成小朵，留出长短不一的杆，下热水煮熟呈嫩脆捞出待用，煮前水中加入姜片3片，花椒粒6或7粒。

步骤 3

锅中倒油，油热倒入肉丁，炒至七成熟，加盐，老抽炒勻，加入葱花及五香粉，炒两下再加入红萝卜丁和蘑菇丁，稍加水炒两下，加入番茄酱再翻炒后加水淹没，水开慢炖至浓稠停火，也可加粉面勾茨，色泽更好。

步骤 4

把土豆泥分成一多一少两份，分别码在盘中，用筷子调整成山形，再将西兰花按多少高低插在土豆泥山上。如图。

步骤 5

将稠丁汤浇入空白处整形，完成。

红绿系列2－绿崖红流的小贴士

汤的颜色尽量红会好看，土豆泥山要厚，好插花，浓汤用来拌食土豆泥，也可佐歺主食，如馒头，花卷，米饭等。😊

菜谱创建时间：2016-01-24 19:24:30