排骨芥菜煲

作者： 呆思daisy

大芥菜特殊的味道 煲汤 白灼 清炒 都是那么赞！好排骨才能炖出好汤。

用料

• 小排 500g
• 大芥菜（梗） 2-3株
• 姜片 4大片
• 米酒 少许
• 盐 适量

排骨芥菜煲的做法步骤

步骤 1

排骨入冷水，煮开后撇去浮沫，转小火炖半小时以上

步骤 2

期间放入姜片，料酒，用以去腥增香

步骤 3

排骨汤加盐调味，宁淡勿咸

步骤 4

大芥菜去叶留梗，斜刀成大片

步骤 5

放入排骨汤，煮至个人喜欢的软度即可起锅

排骨芥菜煲的小贴士

炖排骨水可多些，如蒸发过多需添加；如想保持芥菜碧绿，则不能久炖。普通煮锅即可，可随时开盖观察状况。

菜谱创建时间：2011-12-27 20:51:24