油热锅至七成热,将打散的鸡蛋倒入小火开始炒至六成熟装入盘中备用
用锅内剩下的油将切丝的红甜椒炒熟,倒入炒蛋,关火前放适当盐即可。
怕红椒不熟的话,可以1. 炒红椒之前先将红椒在开水中过一遍 或 2. 炒了一会后加入少量水加盖焖一下 炒蛋宜用小火