椰香奶酪蛋糕

作者： 树底下的家

用料

• unsalted butter 25g
• suger 20g+40g
• cake flour 25g+20g
• cream cheese 200g
• coconut milk 160g
• coconut powder 20g
• egg white 40g

椰香奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

在6寸圆形底部活动烤模的底部垫上蛋糕纸备用。

步骤 2

无盐奶油在室温软化后，加糖粉（20g）用橡皮刮刀搅拌均匀，再筛入低粉（25个）拌成面团状，并直接用手平铺在模型底部。

步骤 3

奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖(40g)用隔水加热方式,用打蛋器搅拌呈无颗粒的光滑状，再分别加入椰奶及椰粉，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

离开热水，待降温后分别加入低粉（20个）及蛋白，用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。

步骤 5

用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内。模型底部用锡纸包起来，防止烘烤时进水。

步骤 6

烤箱预热后，在烤盘内倒入一杯热水，放上锡纸包好的模型，用上下火180摄氏度隔水加热烘烤25-30分钟。

步骤 7

待成品完全降温后，再脱模。用小刀紧贴着烤模边划开即可脱模。

椰香奶酪蛋糕的小贴士

改编自《孟老师的100道小蛋糕》

菜谱创建时间：2011-12-25 14:05:32