干锅沙茶酱花菜

作者： labrador

用料

• 花菜
• 葱
• 干辣椒
• 姜
• 蒜
• 五花肉 数片（带皮与否没关系，关键是要肥）
• 沙茶酱
• 鱼露
• 白胡椒
• 白砂糖

干锅沙茶酱花菜的做法步骤

步骤 1

锅里下少量植物油，中小火煸炒五花肉片直到出油，肉片焦香为止

步骤 2

然后加入葱白 姜蒜末 以及干辣椒 炒出香味 下花菜稍炒 注意不要加水

步骤 3

这时候兑好味汁:鱼露 白胡椒 沙茶酱以及一点点的糖混合均匀 没有鱼露可以用生抽代替。沙茶酱和鱼露都比较咸，应该不用再加额外的盐份了

步骤 4

把味汁浇入锅里继续炒，关键就是不要加水，保持中火，花菜会慢慢出水的...加了水花菜口感太粉并不好吃。炒到自己喜欢的生熟程度，可用红辣椒圈儿和葱绿切碎作为点缀，放进提前烧热的铁砂锅内，上桌。铁砂锅的保温效果非常好，这道菜可以保证在吃完的时候依旧是烫的状态

步骤 5

对不起我手痒了。。。。扶额

步骤 6

干锅沙茶花菜。外面一下雨我照相机就自动氤氲了＝ ＝

菜谱创建时间：2011-12-24 12:13:17