槟榔芋蒸肉

作者： 红薯妞

比较常见的湖南菜啦。十分下饭。怎么吃不腻！

用料

• 槟榔芋
• 五花肉
• 干辣椒
• 豆豉
• 姜片

槟榔芋蒸肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成长方形用冷水焯一下，使得血水干净而且大肉块成型，方便切片。

步骤 2

槟榔芋切厚片，否则蒸第二次的时候芋头就变成糊糊啦

步骤 3

芋头片和肉片分开腌制，否则一起蒸的时候芋头会十分吸盐抢味。腌制的时候就加盐和酱油。肉片里面稍微加一些料酒有助于祛除腥味。

步骤 4

将一些很碎很厚的芋头铺在碗底，然后上面是一层芋头一层肉，这样方便芋头入味。只有泡在油里的芋头才真正好吃！

步骤 5

全部摆好之后上面放点豆豉和干辣椒，撒上姜丝姜片。

步骤 6

最好放在高压锅里蒸30分钟左右，根据肉片的厚度决定，这样肉和芋头才会好吃。

菜谱创建时间：2011-12-21 22:44:57