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电饭煲版干锅鸡的做法
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电饭煲版干锅鸡

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作者: 木棉
木棉

电饭煲版干锅鸡的用料

电饭煲版干锅鸡的做法步骤

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步骤 1

将童子鸡洗净后剁成块状

步骤 2

放入盆中,倒入腌肉料用手将其抓匀

步骤 3

放入冷藏室腌制30分钟

步骤 4

大葱洗净后切成大段,平铺在电饭锅底部

步骤 5

再在葱段上码放一层姜片

步骤 6

把腌制好的鸡块,鸡皮朝下依次码放在姜片上

步骤 7

盖上电饭煲的盖子,选择煮饭键

步骤 8

20分钟后,按保温键将锅盖打开

步骤 9

接着用筷子将葱姜上的鸡块翻个面

步骤 10

盖上盖后再次按煮饭键

步骤 11

总共重复进行3次翻面即可

步骤 12

做好的干锅鸡随吃随盛,剩余的放在煲内保温

电饭煲版干锅鸡的小贴士

一.要在电饭煲内胆码放一层葱段和姜片,既能增香又能防止糊底 二.放入鸡块时,要鸡皮朝下,这样利用鸡皮中的油脂融出,做出的干锅鸡口感才够香浓 三.一定要每隔20分钟,打开电饭煲的锅盖把鸡块翻动一次,总共重复进行三次即可。翻动即可使鸡块成熟的均匀,而且每次打开电饭煲的锅盖也是集中释放水蒸气的一个途径,否则过多的水份无法挥发,就做不出风味绝佳的干锅风味了。

菜谱创建时间:2011-12-21 12:29:05
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